Vanília krémfagylalt:
Hozzávalók:
n 15 dkg cukor
n 2 tojás (enyhén felvert)
n 4,7 dl tej
n 2-3 csomag vaníliás cukor vagy 1 db vaníliarúd
n 4,7dl tejszín
Elkészítés: Egy lábasban keverd össze a hozzávalókat a tejszín kivételével. Állandó keverés közben annyira kell felmelegíteni, amíg a fémkanalat bevonja. Ha vaníliarudat használtál, vedd ki. Hűtsd ki. Öntsd bele egy műanyag edénybe, és mélyhűtőben fagyaszd le, amíg a széle meg nem fagy, azaz elkezd keményedni. Verd föl a tejszínt. Ezután a kissé megfagyott krémet verd fel habverővel, amíg sima és könnyű nem lesz. Amikor kész, óvatosan, alulról felfelé keverve (forgatva széles kanállal) keverd a tejszínhabot a tejkrémbe. Tedd vissza a fagyasztóba, amíg meg nem fagy.
Elkészítési idő: 45 perc
~-~-~
Túrófagylalt:
Hozzávalók:
n 1 doboz vanília fagylaltpor
n 35 dkg túró
n 8 dkg porcukor
Elkészítés: A vanília fagylaltport a használati utasításnak megfelelően feloldjuk. A túrót tegyük turmixgépbe és folyamatosan adagoljuk hozzá a porcukrot és a fagylalt alapot. Azt lehűtve fagylaltgépben fagyasztjuk.
~-~-~
Sárgabarack-fagylalt
Hozzávalók:
n 2,5 dl tejszín
n fél kg sárgabarack
n méz izlés szerint
Elkészítés: Az őszibarackot pürésítem és a tejszínbe keverem, majd mézzel ízesítem. Egy dobozformába töltöm. Tálalás előtt 2 órára fagyasztom.
~-~-~
Málnafagylalt
Hozzávalók:
n 1 liter tej
n fél liter friss, szétnyomott málna
n 20 dkg cukor
Elkészítés: Egy málnapudingot készítek 1 liter tejjel és hozzáadok fél liter friss, szétnyomott málnát, illetve 20 dkg cukrot. A masszát beleteszem a 2-literes fagylaltgép edénybe, vagy a mélyhűtőbe. Megfagyasztom és poharakba osztom. Egy ostyát teszek rá és megszórom ezüst dekorcukorral.
~-~-~
Eperfagylalt
Hozzávalók:
n fél kg friss eper
n fél liter víz
n 2 g keményítő
n 20 dkg cukor
n 1 ek vaníliáscukor
n 1-2 ek citromlé
n 2 tojásfehérje
Elkészítés: Az epret szitán áttöröm. A vizet felforralom a cukorral és besűrítem a hidegen kikevert keményítővel. Utána hozzáadom az epret, a vaniliáscukrot, a tojásfehérjehabot és a citromlevet, majd állandó keverés mellett fagylaltgépben megfagyasztom. Az eperfagyit finomíthatom még 1/8 l tejszínnel is, amit a félig fagyott masszához adok.
~-~-~
Citromfagylalt
Hozzávalók:
n 30 dkg cukor
n fél liter víz
n 1 citrom héja
n 3 citrom leve
Elkészítés: A cukrot felfőzöm a vízzel. Hozzáadom a nagyon vékonyan lehámozott citromhéjat és a citromlevet. A tűzről levéve egy óráig állni hagyom. Átszűröm, majd megfelelőképpen lefagyasztom.
~-~-~
Puncsfagylalt
Hozzávalók:
n 2 pohár tejszín
n 3 tojássárgája
n 15 dkg cukor
n késhegynyi piros ételfesték por (vagy pár cseppnyi piros ételfesték)
n 2 ek mazsola
n 2 ek rum
n 1 csomag vaníliáscukor
Elkészítés: A mazsolát előző napon beáztatom a rumba. Összekeverem a tojássárgáját, a cukrot, az ételfestéket, a vaniliáscukrot a tejszínnel. Kis lángon állandó keverés mellett felfőzöm. Időnként megkeverve hűlni hagyom, belekeverem a mazsolát a rummal együtt, majd lefagyasztom.
~-~-~
Vaníliafagyi alapra épülő fagyik
Hozzávalók:
n 2 pohár tejszín
n 3 tojássárgája
n 15 dkg cukor
n 1 ek keményítő
n 1 csomag vaníliáscukor
Elkészítés: Felverem a tojássárgáját, a cukrot, a vaniliáscukrot és a keményítőt a tejszínnel. Kis lángon állandó keverés mellett felfőzöm.
~-~-~
Curacaofagyi
Hozzávalók:
n 1 adag vaníliaalap
n fél üveg curacaoaroma
n fél narancs leve
Elkészítés: Az alapba belekeverem az aromát és a leszűrt narancslevet, majd fagyasztom.
~-~-~
Konyakmeggy fagyi
Hozzávalók:
n 1 adag vaníliaalap
n 5 dkg reszelt csokoládé
n 20 szem meggybefőtt
n fél dl konyak
Elkészítés: Az alapba még melegen belekeverem a csokireszeléket, majd hűlni hagyom. Hidegen belekeverem a négyfelé vágott meggyszemeket és a konyakot, majd lefagyasztom.
~-~-~
Sztracsatella fagyi:
Hozzávalók:
n 1 adag vaníliaalap
n 15 dkg durva csokireszelék
Elkészítés: A már kihűlt alapba belekeverem a csokireszeléket, majd fagyasztom.
~-~-~
Csokoládé fagyi:
Hozzávalók:
n 1 l tejszín
n 1 csésze cukor
n 7,5 dkg csoki tortabevonó
n csipetnyi só
n 1 csomag vaníliáscukor
Elkészítés: A csokoládét feloldom egy csésze forró tejszínben és elkeverem a maradék habbá vert tejszínnel. Hozzáadom a cikrot, a sót és a vaniliáscukrot, majd megfagyasztom.
~-~-~
Fahéj fagyi:
Hozzávalók:
n 2 pohár tejszín
n 3 tojássárgája
n 3/4 csésze cukor
n 1 ek keményítő
n 1 csomag vaníliáscukor
n fél kk őrölt fahéj
Elkészítés: Felverem a tojássárgáját, a cukrot, a fahéjat, a vaniliáscukrot és a keményítőt a tejszínnel. Kis lángon állandó keverés mellett felfőzöm. Időnként megkeverve hűlni hagyom, majd tetszőleges módon fagyasztom.
~-~-~
Nugát fagyi:
Hozzávalók: (nagyon finom, és különleges!)
n 3/4 l tej
n 1 csésze cukor
n 5 tojás
n 1 tk só
n fél-fél csésze csokireszelék
n pisztácia, mogyoró, dió, és mandula
n 1,5 csésze tejszín
n kis keserűmandula aroma
n 1 ek vaníliáscukor
Elkészítés: A tejet, cukrot, tojássárgáját, csokit és sót összekeverem és vízfürdő felett sűrűre verem. Gyakori keveréssel hűlni hagyom. Hozzáadom a kemény habbá vert tejszínt, fehérjehabot, a vágott dióféléket és az aromát. Bombaformába teszem és a fagyasztóládában gyakori rázás és keverés mellett megfagyasztom.
~-~-~
Jó étvágyat! A receptek bővülő-félben vannak, addig is jó próbálkozást,és étvágyat!
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
